Najveći dio se odnosi na flavan-3-ole (83 %), a slijede flavanoni (8 %), flavonoli (7 %), antocijanidi (2 %), flavoni (1 %) i izoflavoni (0,5 %).
Tko unosi najviše flavonoida? Starije osobe, pojedinci s većim primanjima, žene, korisnici vitaminskih dodataka prehrani i oni čije radno mjesto ne zahtijeva prevelik utrošak energije.
Najvažniji prehrambeni izvori flavonoida su čaj (157 mg), voćni sokovi od citrusa (8 mg), vino (4 mg) i citrusi (3 mg).
