Specijalitet ukrajinske tradiconalne kuhinje, u jedinstvenom muzeju koristi se i za druge stvari. Tako su izlaženi kipovi i razne instalacije od svinjskog sala. Naravno nudi se i kao hrana - prekrasno oblikovano mami na pogled, a okus kamera teško može dočarati.
'Svinjsko salo je tipično ukrajinsko jelo. Kada idemo u posjet prijateljima u inozemstvo, mole nas da im donesemo vodku Gorilku i ukrajinsko salo. Ako smo svinjsko salo doveli do umjetničkog oblika, zašto onda ne bismo te instalacije i jeli', rekao je osnivač muzeja i restorana Mark Zarkhin.
