Torte su obično tip kolača koji se priprema u posebnim prilikama. Bilo da se radi o rođendanima, vjenčanjima ili kakvim drugim slavljima, torta je nekako uvijek u središtu pozornosti. I dok je tijekom godina razvijen cijeli niz različitih okusa i vrsta torti, ono što su napravili stručnjaci iz Švicarske i Italije do sad nitko nije probao.
u tijeku
Kaos na Bliskom istoku
Šest zemalja pristalo pomoći SAD-u, Trump: "Morao sam napraviti ovu malu ekskurziju"
Vremenska prognoza
Pravo nevrijeme tek nas čeka, meteorolog najavio: "Bit će sve nestabilnije"
Stigao odgovor policije
Maskirana žena hoda Zagrebom s nožem u ruci: "Ovo je strašno, nije mi uopće svejedno"
Naime, oni su spojili gastronomiju i robotiku i napravili robotsku tortu koja je - jestiva. U sklopu projekta RoboFood koji financira EU, istraživači iz EPFL-a i Istituto Italiano di Tecnologia (IIT) surađivali su sa slastičarima i znanstvenicima za hranu s EHL-a u Lausanneu kako bi spojili robotsku znanost i gastronomiju. Njihov projekt, RoboCake, predstavljen je na Expo 2025 Osaka.
Robotika i hrana su dva odvojena svijeta, istaknuo je u objavi za medije Dario Floreano, voditelj Laboratorija za inteligentne sustave (LIS) na EPFL-u i koordinator projekta RoboFood. Međutim, njihovo spajanje nudi mnoge prednosti, posebno u smislu ograničavanja elektroničkog otpada i otpada od hrane.
Bokeon Kwak, Valerio Galli i Julien Boutonnet
Foto:
2025. EPFL/Jamani Caillet - CC-BY-SA 4.0
Znanstvenici razmatraju i druge primjene u područjima prehrane i zdravlja.
Jestivi roboti mogli bi se koristiti za dostavu hrane u ugrožena područja, za dostavu lijekova na inovativne načine ljudima koji imaju poteškoća s gutanjem ili životinjama, ili čak za praćenje hrane i njezine svježine pomoću senzora koji se mogu jesti.
Robotska svadbena torta
Rezultat te suradnje i projekta RoboFood je RoboCake, robotska svadbena torta. Sadrži dva potpuno jestiva robotska gumena medvjedića, koje je stvorio LIS na EPFL-u.
Napravljeni su od želatine, sirupa i bojila, objašnjava Bokeon Kwak, istraživač na LIS-u. Animiraju ih unutarnji pneumatski sustav: kada se zrak ubrizgava kroz cijevi, njihove se glave i ruke pomiču.
Dodatni je plus što imaju okus mekih, slatkih gumenih bombona od nara. Ali oni nisu jedina posebnost ove torte. Istraživači IIT-a, pod koordinacijom Maria Caironija, razvili su i prvu jestivu punjivu bateriju, napravljenu od vitamina B2, kvercetina, aktivnog ugljena i čokolade.
Ove baterije, sigurne za konzumaciju, mogu se koristiti za paljenje LED svijeća na torti, objašnjava Valerio Galli, doktorand na IIT-u. Prvi okus koji osjetite kada ih pojedete je tamna čokolada, nakon čega slijedi iznenađujuće pikantan okus zbog jestivog elektrolita unutra, koji traje nekoliko sekundi.
Jestivi robotski gumeni medvjedić
Foto:
2025. EPFL/Jamani Caillet - CC-BY-SA 4.0
Kako ističu znanstvenici, ove jestive baterije mogle bi biti rješenje za smanjenje elektroničkog otpada koji godišnje doseže i 40 milijuna tona.
Super izgleda, ali je li zaista jestivo?
Iako inženjeri uvjeravaju kako su robotski medvjedići i baterije jestivi, ipak su udružili snage s prehrambenim stručnjacima i slastičarima iz EHL-a.
Naš je izazov bio pronaći najbolji način da predstavimo inovacije naših dvaju partnera, EPFL-a i IIT-a, dodajući ono što najbolje radimo: užitak. Tako je nastao RoboCake, pravi kolač koji odgovara na izazov kombiniranja tehnike, elektronike i okusa, kaže Julien Boutonnet, viši predavač praktičnih umjetnosti na EHL-u i dobitnik najvećeg francuskog priznanja, nagrade Meilleur Ouvrier de France (MOF) za slastičarstvo i izradu slatkiša.
Jestiva čokoladna baterija
Foto:
2025. EPFL/Jamani Caillet - CC-BY-SA 4.0
Jasno je da na sljedećoj svadbi torta vjerojatno neće imati jestive baterije i robotske ukrase, ali je zanimljivo zamisliti scenu u kojoj torta sama "došeće" na stol ili figurice mladenaca počnu plesati tijekom prvog plesa, kopirajući pokrete pravih mladenaca na plesnom podiju.
Ovi su znanstvenici pokazali da kad su hrana i elektronika u pitanju (gotovo) nema granica.
Izvor: EPFL