Slika nije dostupna
Slika nije dostupna

Je li brokulu bolje prati u hladnoj (20°C) ili toploj vodi (52°C)?


Ako opranu brokulu čuvamo u hladnjaku, ima li temperatura vode u kojoj je povrće prethodno oprano veze s mikrobiološkom ispravnošću?

Vezani članci Hrana, ilustracija Hrvati godišnje bace nevjerojatne količine hrane, iz udruga apeliraju: "Pratite oznake i i donirajte viškove" Pesticidi u voću i povrću (Foto: Dnevnik.hr) Doznajemo koliko je pesticida u voću i povrću na hrvatskim tržnicama: ''Tu znamo ljude, znamo gdje su''

Istraživanje iz novog broja časopisa Journal of Applied Microbiology pokazalo je kako pranje u toploj vodi znatno smanjuje početni broj mikroorganizama, ali stvara bolje uvjete za rast mikroorganizama tijekom čuvanja u hladnjaku. 

Opranu brokulu u lonac, a ne u hladnjak!