Radi se o prirodnom proteinu BsIA koji pomaže da sladoled duže ostane smrznut na vrućini. Znanstvenici sa sveučilišta u Edinburghu i Dundeeju smatraju da bi sastojak mogao biti na tržištu za tri do pet godina.
Njegov razvoj omogućio bi i da u sladoledu bude manje zasićenih masti i manje kalorija.
BsIA funkcionira tako da veže zrak, masnoću i vodu u sladoledu, što usporava topljenje. Spriječava i formiranje ledenih kristalića, odnosno održava glatku teksturu sladoleda.
Zaboravite na malu plavu tabletu, sad je tu - mali plavi sladoled
"Sladoled će se, naravno, ipak topiti, ali će dulje zadržati stabilnost i manje 'kapati' okolo", rekla je voditeljica istraživanja profesorica Cait MacPhee.
Znanstvenici su razvili metodu proizvodnje toga proteina koji se prirodno pojavljuje u nekim namirnicama i prijateljskim bakterijama. (Hina)
DNEVNIK.hr pratite putem iPhone/iPad | Android | Twitter | Facebook
-
KOD BJELOVARAFOTO/VIDEO Stižu prve snimke! Sudarila se dva vlaka: Više je ozlijeđenih, hitne službe na terenu
-
POJAVILA SE SNIMKAVIDEO Bad Blue Boysi dočekali Torcidu na aerodromu, izbila velika masovna tučnjava
-
SUMNJA NA NASILNU SMRTŠok u Slavoniji: U kući pronađeno tijelo muškarca, policija odmah uhitila jednu osobu
