Znanstvenici iz Američkog društva za kemiju bacili su pobliže pogled na kemijski sastav pizze te su za tu prigodu napravili i video kojeg možete pogledati niže teksta.
Pročitajte i ovo
U videu se spominje i Maillardova reakcija, a riječ je o procesu koji je najbitniji za defniciju okusa i mirisa pizze, koji je neodoljiv. Na 140 stupnjeva Celzija događa se reakcija između šećera i amino kiselina koja stvara spojeve intenzivnih i osebujnih okusa. Maillardova reakcija isto tako je poznata i kao dobro zapečena hrana, a na pizzi se to događa na tijestu, siru i nadjevu. Naravno, tijesto ispod toga svega ostaje meko i vlažno, što nadalje pojačava okus i teksturu pizze.
Pogledajte video.
Nakon toga, nitko vam neće zamjeriti ako se odlučite počastiti jednom sočnom narudžbom iste.
DNEVNIK.hr pratite putem iPhone/iPad | Android | Twitter | Facebook
-
na graničnom prijelazuOtkriveni novi detalji o mladiću koji je probio rampu i poginuo: Netom prije kobne nesreće bježao je po Hrvatskoj
-
U PodraviniFOTO Težak sudar: Dvije osobe prevezene u bolnicu, promet blokiran
-
Spašena u zadnji trenOtkriveno tko je majka bebe bačene u kontejner: "Teško živimo"
