Sastojci:
- 300 g dimljenog sira
- 150 g kukuruzne krupice (palente)
- 300 g purećih odrezaka
- 7 dl vode
- ulje
- 6 jaja
- 1 dl slatkog vrhnja
- peršin
- sol, papar
Priprema:
Stavite vodu na kuhalo, kada zakipi, dodajte u nju dva prstohvata soli i 2 žlice ulja te postupno umiješajte kukuruznu krupicu, stalno miješajući. Smanjite vatru i kuhajte par minuta dok se masa ne zgusne. Vruću palentu izlijte u namašćenu vatrostalnu posudu, poravnajte je i pustite da se ohladi.
Uključite pećnicu na 200°C. Na vrelom ulju popržite pureće odreske te ih složite preko palente. Napravite kajganu od jaja, slatkog vrhnja, nasjeckanog peršina i soli te prelijte preko puretine. Na kajganu stavite naribani dimljeni sir i pecite oko 15-ak minuta u zagrijanoj pećnici.
