Nekad su se boškarini koristili isključivo u poljoprivredne svrhe. Za oranje i vuču. Uvođenjem prvih traktora njihov broj je naglo opao. Devedesetih godina tako je ostalo tek stotinjak grla.
Pročitajte i ovo
'Danas u Istri brojimo sigurno preko dvije tisuće grla istarskog goveda odnosno boškarina kako se popularno zovu, oko 1000 grla je ocijenjeno visokovrijednih', kaže Neven Rimanić iz Agencije za ruralni razvoj Istre.
>> Pronađena formula za spas boškarina
Dugih 20 godina bilo je potrebno da se pasmina sačuva. Spas je pronađen na putu ka visokoj kuhinji. Danas se smatra najcjenjenijom istarskom delicijom. Uz bok boškarinu dolaze i drugi istarski proizvod; pršut, sir, vino i maslinovo ulje.
Istarsku su kuhinju prepoznali mnogi. A to je i cilj. Uz povoljnu klimu i smještaj, hrana je sve češće jedan od razloga povratka gostiju.
DNEVNIK.hr pratite putem iPhone/iPad | Android | Twitter | Facebook
-
28. travnjaProvjerite koje trgovine i trgovački centri rade ove nedjelje
-
Iz minute u minutuIzvor o razlazu Raspudića i Mosta: "Mariji jako smeta jedna stvar. Nema šanse da ne vrati"
-
Bolno suočavanjePotresna snimka Vukovarke koja više od 30 godina traži oca: "Reci mi gdje su njegove kosti! Pred mojim očima si ga odveo!"
