Na kojem ulju pržiti povrće?

Tijekom prženja, najviše se mijenja količina fenolnih tvari i vitamina C, a najmanje su promjene u količini glukozinolata i mineralnih tvari.

Pročitajte i ovo Iznimno ozbiljna situacija Sprema se novi toplinski val: Europa će se pržiti, temperature idu preko 40 Za sve kriv jedan protein? Otkrivena nova meta koja bi mogla iz temelja promijeniti liječenje pretilosti

tri vijesti o kojima se priča meteoalarm DHMZ digao upozorenje za jednu regiju: Prijete tuča i grmljavinsko nevrijeme USKOK u akciji Uhićen Dario Šimić Nevrijeme u Njemačkoj VIDEO Nestvarni srpanjski prizori: Tuča zabijelila ulice, aktivirane i ralice

Količina glukozinolata u sirovoj brokuli je jako slična količina u brokuli prženoj na ekstra djevičanskom maslinovom ulju, sojinom ulju, ulju kikirikija ili ulju šafranike.

Vitamin C je najbolje očuvan ako se za prženje koristi ulje sjemenki suncokreta ili ekstra djevičansko maslinovo ulje, a ne druga biljna ulja!