Tijekom prženja, najviše se mijenja količina fenolnih tvari i vitamina C, a najmanje su promjene u količini glukozinolata i mineralnih tvari.
Pročitajte i ovo
Količina glukozinolata u sirovoj brokuli je jako slična količina u brokuli prženoj na ekstra djevičanskom maslinovom ulju, sojinom ulju, ulju kikirikija ili ulju šafranike.
Vitamin C je najbolje očuvan ako se za prženje koristi ulje sjemenki suncokreta ili ekstra djevičansko maslinovo ulje, a ne druga biljna ulja!
Najčitanije
-
Istraga u AustrijiNestala djevojka pronađena u stanu s nekoliko Sirijaca: Bila je polumrtva
-
Drama u Njemačkoj"Ne prilazite, odmah nas zovite!" Njemačke vlasti tragaju za opasnim predatorom, dignut je i helikopter
-
BRUTALNA LIKVIDACIJAUhićeni zbog dvostrukog ubojstva nisu spremni surađivati. Odvjetnik: "Angažirala me obitelj, u šoku su"
