Domaćini na seoskim gospodarstvima kažu, ljudi su iz cijele Hrvatske došli samo zbog čvaraka. Do prije nekoliko godina čvarci su se smatrali hranom za siromašne, a danas ih krasi epitet prave delicije. Doznali smo zašto su za njih ljudi spremni izdvojiti više od 100 kuna po kilogramu.
Pročitajte i ovo
Snijeg ih je zameo, ali od topljenja čvaraka u Karancu ne odustaju. I najmlađi znaju kako se dobije savršen baranjski čips. 'Treba se dobro miješati, treba imati dobro meso s leđa i pred kraj se stavi mlijeka', rekao je Luka Piljić iz Karanaca.
Uz dobro društvo, i sat vremena neprestanog miješanja brže prođe. Nekada hrana za siromahe, danas je tražena delicija. 'Kilogram čvaraka se kreće od 100 do 120 kuna, a za to su krive kvalitetne svinje koje imaju sve više mesa, a sve manje masti', rekao je Marko Piljić, vlasnik seoskog gospodarstva.
>> Udarni vikend za čvarke, kobasice i šunke
Svinje su sve mršavije, ali potražnja za čvarcima je sve veća. 'Mi se gore uvijek tučemo za čvarke i ostale proizvode iz Slavonije, tako ako ih vi imate na pretek mislim da bi ih trebali brendirati', rekla je Višnja Jelić Sorić, Zagreb.
Na tome u Karancu rade već godinama. Imaju i čvarak zabave. 'Da Europa zna kakve mi čvarke imamo oni bi došli kod nas, a ne mi kod njih', rekla je Gordana Bjedov iz Osijeka. Mnogi su Europljani naše čvarke već probali.
'Kad ponudim gostu čvarke koje donesem iz Karanaca svi su oduševljeni, pitaju gdje se to radi, kako se to radi', rekao je Žarko Peša, ugostitelj s Visa. Kako se rade, uvjerio se i jedan francuski zet.
'To je zbilja nešto posebno. U Francuskoj ih nikada nisam imao priliku kušati', rekao je Yves Sorić. Čvarak sve više ljudi želi kušati. Za pravu delikatesu nije im problem ni izdvojiti koju kunu više.
DNEVNIK.hr pratite putem iPhone/iPad | Android | Twitter | Facebook
