Analizom podataka o prehrani 61433 žene prikupljanih 17 godina pokazalo se kako je češća konzumacija namirnica s višim glikemijskim indeksom (nakon čije konzumacije dolazi do brzog povećanja razine šećera u krvi) povezana s većim rizikom za rak dojke, pišu Vitamini.hr.
Rizik je bio najveći glede razvoja tumora dojke povezanih s hormonom estrogenom. Istraživači vjeruju kako glikemijski indeks hrane utječe na povećanje koncentracije inzulina i nekih spolnih hormona te tako uzrokuje povećanje rizika za rak dojke.
