Neodoljiva aroma svježe iscijeđenog soka od naranče

Sok od naranče obiluje vitaminima, ali i tvarima arome. Novije analize pretpostavljaju da se radi o oko 300 hlapivih spojeva što uključuje aldehide, estere, terpene, alkohole i ketone. Jedna od tvari arome je i limonen; neke studije pokazuju da žličica limonena tjedno za 30 posto smanjuje rizik dobivanja kožnog tumora. Limonen je smješten u kori naranče, a također ga sadrži i kora limuna.

Pročitajte i ovo Čaša zdravlja ili bolesti? Mračna tajna: Je li sok od naranče gori od gaziranih pića? Obogaćeni sok od naranče

Kad je riječ o broju hlapivih tvari koje sačinjavaju aromu narančinog soka tada sok dobiven mehaničkim cijeđenjem ima prednost od rukom iscijeđenog soka. Mehanički iscijeđen sok sadrži 3-10 puta više hlapivih tvari arome jer su ulovljena i ulja iz narančine kore.