Mijenja li mlijeko bioiskoristivost polifenola iz čokolade?

Pritom su od velike važnosti čimbenici koji utječu na apsorpciju polifenola. Npr. neke studije pokazuju da dodatak mlijeka crnom čaju smanjuje njegov antioksidativni učinak.

Pročitajte i ovo Moguća nova terpaija? Otkriveni mirkobi koji sprječavaju alergiju na kikiriki, nalaze se u ustima i crijevima Dolazi u obliku spreja za nos Američki znanstvenici razvili univerzalno i neinvazivno cjepivo protiv mnogih bolesti dišnih puteva

tri vijesti o kojima se priča upozorava HALMED Hitan opoziv lijeka poznate kompanije: S tržišta se povlače sve serije BJESNI RAT Žestoki napad na Teheran, razgovarali Putin i Trump, Moskva iznijela prijedlog za kraj rata, američki predsjednik: "To je prilično dovršeno" Novi incident Dvojica mladića brutalno pretučeni ispred noćnog kluba: "Nedavno je operirao tumor na mozgu"

A što je s kombinacijom mlijeka i kakaa? Na to pitanje odgovor daje novi broj časopisa Journal of Food Science.

Ispitanici su dobivali napitak koji je sadržavao 2 g polifenola iz čokolade, šećer i kakao maslac te 2,54 g proteina mlijeka. Rezultati su pokazali da proteini mlijeka nemaju fiziološki značajan utjecaj na bioiskoristivost katehina i epikatehina, polifenola iz kakaa.