Obavijesti Video Pretražite Navigacija

Mijenja li mlijeko bioiskoristivost polifenola iz čokolade?

Slika nije dostupna
Slika nije dostupna
Epidemiološke i interventne studije pokazuju da polifenoli iz čaja, vina i kakaa imaju ulogu u prevenciju kardiovaskularnih bolesti te da poboljšavaju osjetljivost na inzulin.

Pritom su od velike važnosti čimbenici koji utječu na apsorpciju polifenola. Npr. neke studije pokazuju da dodatak mlijeka crnom čaju smanjuje njegov antioksidativni učinak.

Pročitajte i ovo Ilustracija SIGURNOST I KVALITETA Znate li koja se hrana najčešće krivotvori? Neki namjerno zavaravaju kupce, a to ponekad završi i tragično Ilustracija PROMJENA NA TANJURU Na police trgovina stiže nova, pomalo neobična vrsta hrane: Zdrava i slasna, a ne deblja - hoćete li biti dovoljno hrabri?

A što je s kombinacijom mlijeka i kakaa? Na to pitanje odgovor daje novi broj časopisa Journal of Food Science.

Ispitanici su dobivali napitak koji je sadržavao 2 g polifenola iz čokolade, šećer i kakao maslac te 2,54 g proteina mlijeka. Rezultati su pokazali da proteini mlijeka nemaju fiziološki značajan utjecaj na bioiskoristivost katehina i epikatehina, polifenola iz kakaa.

Još brže do
svakodnevnih vijesti.

Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju
Još aktualnosti
Još vijesti
Pretražite vijesti

Budite u tijeku s najnovijim događanjima

Obavijesti uključene