Jeste li ikada imala neugodnu scenu u restoranu zbog neočekivano prevelikog računa, a bili ste sigurni da nećete toliko potrošiti? Nikako vam nije jasno kako vam je to uspjelo? The Guardian je otkrio sve trikove kojima se služe u gotovo svim restoranima kojima vas natjeraju da nesvjesno potrošite više.
'Pametni' restorani već imaju razvijene strategije kako natjerati gosta da potroši više nego li je planirao. Da bi izbjegli neugodnu situaciju, osim da ponesete sa sobom više novaca nego ste planirali potrošiti, možete naučiti i trikove kojima se služe, te osim punog trbuha, moći ćete otići i punijih džepova.
Evo što će vam se dogoditi ako jedete banane s tamnim točkicama
MENI
Koliko potrošimo na jelo ovisi o načinu na koji je meni prezentiran. Od izbora jela, pa do jezika kojim su opisana jela -sve je dizanijarno kako bi privuklo vaša osjetila.
Iako možda mislite da čitate meni s lijeva na desno, istraživanja su pokazala da naše oko prvenstveno gravitira prema gornjem desnom kutu. Tamo se upravo i nalaze 'najprofitabilnija' jela.
'Ako imate pretjerano visoke cijene, vjerojatno ćete skrenuti pažnju na svoj restoran i natjerat ćete ljude da potroše više', rekao je Charles Spence, eksperimentalni psiholog sa Sveučilišta u Oxfordu.
'Ljudi se za određenu hranu zapitaju da tko to uopće naručuje, a to samo čini onu skuplju hranu jeftinijom'.
A gdje se nalaze ona jeftinija jela? Istraživanja pokazuju da se ona najjeftinja jela nalaze na donjoj lijevoj strani menija -zadnje mjesto koje ćete pogledati.
Čak i način na koji su hrana i piće poredani utječe na vašu potrošnju.
Mnogi će naručiti drugu najjeftiniju bocu vina kako ne bi ispali škrti. Znajući to, restorani baš tu bocu najviše ističu i time vas natjeraju da kupite neku drugu, a vi naravno, ne želite onu najjeftiniju.
Gosti koji imaju određeni budžet najčešće naručuju jedno od tri najjeftinija jela pa su restorani posložili menije tako da je teško usporediti cijene među raznim jelima.
Posebno oprezni budite kod menija u kojima ne piše oznaka za valutu. Istraživanje s američkog Sveučilišta Cornell pokazuje da restorani koji nemaju prikazanu valutu u meniju (npr. 100 umjesto 100 kn) zarađuju puno više novaca nego oni koju imaju ispisanu valutu pored svakog jela i pića.
POSLUGA
Kada je u pitanju manipulacija gostima, malo je konobara koji su nevini. Dobar konobar zna kako izvući više novaca iz gosta nego li je planirao potrošiti.
'Strategija verbalnog nabrajanja specijaliteta, bez naglašavanja koliko košta, vrlo lako vas može navesti da potrošite više nego li ste planirali', tvrdi Charles Spence.
Slično tomu, nabrajanje vina ohrabruje gosta da naruči skuplju bocu. Tako su i pariški konobari priznali da na taj način navedu gosta da kupi skuplju bocu jer nakon što ste nabrojali vina, gost se vrlo vjerojatno neće sjećati ona prva dva koju su jeftinija pa da ne bi morao ponovno pitati, obično naruči ono skuplje.
I jeste li možda primijetili kako mnogi restorani često imaju neki crveni detalj na odjeći?
'Pokazalo se da ljudi daju veće napojnice ako konobarica nosi nešto crveno, ako vam nacrtaju 'smajlića' na račun ili ako dotaknu gosta u trenutku kada plaća objed', govori Spence.
OKRUŽENJE
Boja posuđa, oblik čaša, glazba -samo su neke od stvari kojima se restorani koriste kako biste više potrošili.
'Ako restoran prodaje i francusko i njemačko vino, a francusko je skuplje, puštanje francuske glazbe će biti jedan od faktora zbog kojih ćete se odlučiti za francusko vino, tj. ono skuplje', tvrdi Spence.
Tako je istraživanje Sveučilišta u Leicesteru pokazalo da restorani koji puštaju klasičnu glazbu, potiču veću potrošnju, dok oni koji ne puštaju glazbu uopće, imaju punu manju zaradu.
HRANA
Jeste li ikada dobili besplatne masline, čips ili nešto drugo? Oni vam nisu ponuđeni zbog lijepe geste, pa barem ne prvenstveno. Oni su ovdje kako bi naručili još pića jer od soli koja je zastupljena u tim gricaklicama -ožednite.
Isto tako, specijaliteti nisu uvijek baš toliko 'specijalni'. Često su napravljeni od ostataka ili od hrane kojoj ubrzo ističe rok trajanja, a to ne znači da će biti išta jeftinije.
NAPOJNICE
Ako odlučite dati napojnicu zbog dobre posluge, kako možete biti sigurni da će to završiti u džepu konobara?
Običaj je da se ostavi 10-15 posto ukupnog računa kao napojnica. No ipak, restorani često naplaćuju i uslugu (obično oko 12,5 posto), a pogotovo ako ste u većim grupama.
Iako bi restorani trebali poslovati čisto, neće vas ubiti ako pitate poslužitelja kako se raspolaže s napojnicama.
DNEVNIK.hr pratite putem iPhone/iPad | Android | Twitter | Facebook
-
priča provjerenogInternet preplavile snimke sa zagrebačkih ulica, ljudi hodaju goli i rastrojeni. Što je u pozadini? "Vrlo je tanka linija..."
-
NepojmljivoStrahota na groblju u okolici Zagreba: "Pa zar ovo nije krah čovječanstva?"
-
Poznati parRijetko ih viđamo zajedno: Zajednički izlazak bivšeg vatrenog i supruge izazvao je zanimanje prolaznika
