Žiri je krenuo s prvim lekcijama, sa samim kuharskim osnovama, a prije svega upozorio kandidate da pripaze na higijenu ruku, noktiju, način na koji im stoje pregače. 'Vesna kako je to pregača zavezana' – pitao je Tom natjecateljicu koja je možda kako bi se malo istakla od ostalih 19 natjecatelja neobično stavila Masterchef pregaču. Jedna od primjedbi žirija bila je i šminka: Pa nismo na reviji, smetat će vam šminka kad se počnete znojiti – upozorio je Gretić ženski dio kandidata.
Zatim su uslijedile i prve lekcije, pa su natjecatelji imali priliku od majstora kuhinje saznati osnovne tehnike rezanja. Vidjeli smo što su u stanju neki napraviti s nožem! – prokomentirao je žiri te još jednom podsjetio natjecatelje na brojne posjekotine tijekom audicija te važnost današnje lekcije.
Natjecatelji su ozbiljno shvatili sve što im se govorilo, a žiri je i upozorio da moraju sve pamtiti, a između ostalog i strane izraze određenih tehnika u kuharstvu.
Stoga je preporučio kandidatima da si tijekom 'Tajni majstora kuhinje' obavezno i zapisuju sve bitne stvari jer tko zna kad će ih nešto pitati tijekom showa, a morat će naravno znati korisne savjete i upute primijeniti u nadolazećim izazovima. Kuharu je nož njegov alat. On se mazi pazi, oštri, više puta dnevno čisti i dezinficira i nikada, ali nikada se ne posuđuje. – prilično jasno naglasio je Mate Janković. Kako se drži nož, kako oštri, pod kojim kutom, sve osnovne tehnike rezanja nožem su majstori Masterchefa spremno podijelili s kuharima amaterima kako bi se oni u budućnosti bolje snalazili u kuhinji.
Blitva samo zeleni dio, bijeli ne!– naglasio je Gretić što je bitno kod rezanja ovog povrća. Tomislav Rusak je izjavio: Mi smo tu da se nešto naučimo. Tko od nas amatera sve zna? Matija Nikolić lukavo je primijetio, te otkrio dio svoje taktike kako on vidi svoje napredovanje u showu:Vidjeli smo kako dišu u kuhinju, možda koji su pametniji će shvatiti što im treba pružit da bi se zadovoljio žiri.
'Vrlo je bitno pratiti zvukove u kuhanju'. – Janković je skrenuo pozornost kandidatima i na ovaj bitan detalj u kuharstvu, a zatim je žiri natjecateljima pokazao kako se radi osnovni bijeli umak. Kod lekcije koja se odnosi na pripremu nekoliko vrsta temeljca Gretić je ukazavši na veliku važnost ovih osnova pomalo i uplašio natjecatelje izjavom: Ovo je osnova svega. Bez ovog nema dalje. Tko padne na ovom koraku bolje da dalje ni ne pokušava.
Zašto u temeljac ne ide sol? Temeljci su baza, esencija okusa za bilo koje jelo.– jasan je bio Mate Janković u obrazloženju i time mnogima ukazao na čestu pogrešku stavljanja soli u temeljac. Natjecatelji su pozorno gledali kako se radi pileći, teleći i to svijetli i tamni temeljac, te riblji.
Naučili smo puno stvari neke o kojima čovjek ni ne vodi računa dok počne kuhat. Tek sad vidiš koliko ni ne znaš – samokritično je izjavio Ivanko Rebić nakon prvih tajni koje je žiri podijelio s natjecateljima.
SPECIJALAN GOST KUHAR ZDRAVKO PERIĆ
Zdravko Perić, poznati majstor ars culinarie te prvi Hrvat s diplomom prestižne pariške Le Cordom Bleu akademije, neke tajne odlučio je otkriti upravo natjecateljima i gledateljima Masterchefa. Gost kuhar imao je vrlo važan zadatak - naučiti kandidate što se sve može napraviti s raznim dijelovima mesa.
Kuhanje je nešto po čemu možete pokazati tko ste, što ste. – poručio je Zdravko Perić natjecateljima te pokazao što i kako razrezati razne dijelove piletine, svinjski filet, janjeći kotlet i teleću ružu. Zdravka Perića gledatelji imaju priliku osim u današnjoj emisiji pogledati i u sutrašnjem izdanju Masterchefa kada će se poznati gost kuhar sučeliti s pobjednikom prethodnog izazova, natjecateljem Vedranom Begom u prvom 'Izazovu šefa kuhinje'.
Prljavo suđe koje ostane iza majstora kuhinje morali su oprati najlošiji kandidati iz prethodnog Testa kreativnosti, Željana, Tomislav i Vesna.
