Po njihovim riječima, dužim pečenjem na višim temperaturama nego što je uobičajeno može doći do povišenja razine antioksidansa.
Pročitajte i ovo
Antioksidansi štite od oštećenja stanica i tkiva te tako sprječavaju razvoj bolesti.
Pokazalo se kako duže pečenje (14 umjesto 7 minuta) dovodi do povećanja razine antioksidansa za 60%, dok pečenje na višoj temperaturi (285°C umjesto 204°C) može razinu antioksidansa povećati za 82%, ovisno o tipu korištenog brašna.
Do povećanja razine antioksidansa je došlo i produžavanjem perioda dizanja tijesta, dodaju znanstvenici koji to objašnjavaju kemijskim reakcijama prouzročenim djelovanjem kvasca.
Najčitanije
-
priča provjerenogInternet preplavile snimke sa zagrebačkih ulica, ljudi hodaju goli i rastrojeni. Što je u pozadini? "Vrlo je tanka linija..."
-
NepojmljivoStrahota na groblju u okolici Zagreba: "Pa zar ovo nije krah čovječanstva?"
-
Poznati parRijetko ih viđamo zajedno: Zajednički izlazak bivšeg vatrenog i supruge izazvao je zanimanje prolaznika
