Rezultati nove studije sugeriraju da je čovjek percepciju gorkog okusa razvio tijekom evolucije; gorki okus je odbojan, a toksini su često gorki, pa je tako stvorena zaštita od biljaka s potencijalno opasnim tvarima.
Pročitajte i ovo
Otkriveno je da su za osjet gorkog okusa povrća odgovorni neki geni te prirodno prisutni toksini u hrani tj. otkriveno je da receptor za gorko TAS2R38 omogućuje detekciju potencijalno štetnih glukozinolata.
Pritom su individualne razlike vrlo velike i ovise o genetskom nasljeđu, pa je nekim ispitanicima povrće s glukozinolatima bilo 60 % gorče nego onima s nedovoljno TAS2R38 receptora.
Najčitanije
-
ZAR I TI, SINE BRUTE?Član Mladeži HDZ-a i zaposlenik Porezne neovlašteno kopao po Plenkovićevoj plaći i imovini
-
Imaš pravo, ostvari gaMožda ne znate da u ovom slučaju imate pravo za besplatnu promjenu guma
-
skandal u KBC-u!Baka na hodniku hitne ležala duže od 40 sati, iz bolnice poručili: "To vam je tako"
