Dalmatinski pršut "Smjeli" ovogodišnji je hrvatski šampion. Dimi se i suši u obiteljskom pogonu u zaleđu Splita.
"Možda je malo i sreće presudilo, ako ćemo bit korektni i pošteni, jer mogao je i neko drugi imati nešto u sebi jer pršut ide zatvoren", rekao je Vlade Prančić, proizvođač pobjedničkog pršuta.
Manje je turista i fešti pa je posao djelomično spasio pojačan izvoz u Njemačku.
"Ovo što smo dosad zaradili i prodali, to nam je za podmirit troškove, poreze, radnike i sve ostalo. Ovo što bismo sad trebali prodati, to nam je za novu robu i, ako ostane, nešto zarade", rekao je Prančić.
Polovicu godišnje potrošnje, gotovo pola milijuna komada, i dalje uvozimo.
"Proteklih deset godina je bilo povoljno za pršutare, ali ova godina je uzrokovala drastični pad", rekao je Darko Markotić, predsjednik klastera "Hrvatskog pršuta".
Naime, pojava svinjske kuge povećala je cijenu sirovine.
"To se odrazilo na sve pršutare, a ove godine nas za zadesila i koronakriza gdje je jako teško opstati s cijenama koje imamo na tržištu", rekla je Ana Babić iz Voštana.
No, uskoro se otvara i novo veliko tržište. Pršut je među sto europskih proizvoda koji će se moći izvoziti u Kinu.
"Dobar vjetar u leđa svim našim pršutarima. Međutim, treba kazati da sad predstoji priprema za takvo veliko tržište", rekao je Ante Madir iz klastera "Hrvatskog pršuta".
Zbog toga će, nakon kvalitete, trebati dodatno pojačati i kapacitete.
Dnevnik Nove TV gledajte svakog dana od 19:15, a više o najvažnijim vijestima čitajte na portalu DNEVNIK.hr.
Propustili ste Dnevnik? Pogledajte ga besplatno na novatv.hr