Pokvarila vam se vaga?!

Kuhinjske mjere i mjerice

Piše D.K., 22. srpnja 2010. @ 08:25

Nemate kuhinjsku vagu ili se pokvarila? Pripremate jelo čitajući recept, a sve su mjere dane u gramima ili mililitrima! I sada muku mučite kako izmjeriti prave količine?

Ako se držite recepata kao 'pijani plota' teško vama bez vage, još vam može pomoći univerzalna plastična mjerica kakve gotovo svugdje možete kupiti, a na njima često pišu mililitri i odgovarajuća mjera..!

Oni kreativniji, rekli bismo i u kuhinji iskusniji znaju da je kuhanje zabavno i da je beskrajno moguće igrati se kombinacijama, pa i sastojke dodavati 'odokativnom metodom'. Ipak ponekad je potrebno pratiti mjere i postupke kako ne bi došlo do neugodnih iznenađenja.

Napokon na jednome mjestu imate uvid u sve one mjere koje vas u receptima najčešće muče!

osnovne mjere za težinu:

kilogram - kg
dekagram - dag
gram - g
1 kg = 100 dag = 1000 g

osnovne mjere za zapreminu:

litra- l
decilitar - dl
mililitar – ml
1 l = 10 dl = 1000 ml

na žlice:

1 žlica = jedna žlica za juhu ravno napunjena , a ne prenatrpana
1 žličica = jedna čajna žlica
3 male žlice = jedna velika

1 žlica brašna = cca 12 g
1 žlica soli = cca 15 g
1 žlica šećera = cca 15 g
1 žlica krušnih mrvica = cca 12 g
1 žlica pšeničnog griza = cca 15 g
1 žlica mljevenih oraha = cca 10 g
1 žlica riže = cca 15 g
1 žlica nerastopljenog maslaca ili masti = cca 15 g
1 žlica ulja = cca 12 g
1 žlica vode ili druge tekućine (vino..) = cca 15 g
7 žlica vode ili druge tekućine(vino..) = 1 dl

1 kocka šećera = 5 g

na šalice:

Kada je riječ o mjeri od 1 šalice, ta je mjera uzeta prema šalici za bijelu kavu čija zapremina iznosi 2 dl i upravo smo prema toj šalici i prikazali nekoliko mjera.

Dobro je znati ukoliko baratate starim kuharicama, tadašnja mjera jedne šalice uzimala se prema šalici za crnu kavu, dakle to je ona mala šalica čija je zapremina 1 dl.

Amerikancima je sve king size, pa tako i šalica koja kod njih ima zapreminu od 2,4 dl.

Dakle, hoćete li u kuhinju s računarom ovisi odakle čitate recept!

1 šalica šećera = cca 180 g
1 šalica brašna = cca 130 g
1 šalica pšeničnog griza = cca 200 g
1 šalica riže = cca 210 g
1 šalica krušnih mrvica = cca 130 g

Često se kao mjera u nekim receptima daju pomalo površni parametri kao što su; prstohvat, na vrh noža, nekoliko zrna... Ta imaginarna mjera iznosi nešto manje od 1/8 žličice.