Ljetne vrućine sa sobom donose i niz opasnosti, pogotovo kad je u pitanju hrana. Iz Centra za sigurnost hrane imaju savjete kako pravilno pripremiti i pohraniti hranu.
"Tijekom ljetnih mjeseci jako puno vremena provodimo na otvorenom, a znamo svi da visoke temperature pogoduju razmnožavanju štetnih mikroorganizama u hrani. I to je upravo ono na što želimo prvo obratiti pažnju, odnosno očuvati hladni lanac uporabom termotorbi", ispričala je Barbara Lendić iz HAPIH-a.
Riječ je o izolacijskim torbama koje čuvaju nisku temperaturu za lako kvarljive namirnice. Trebalo bi ih se koristiti na otvorenom, a i prilikom prijenosa hrane iz trgovine do kuće. Jer – posljedica ima.
"Prijete nam opasnosti od razvoja bolesti koje se prenose hranom, koje nose vrlo neugodne probavne tegobe sa sobom... Bilo bi poželjno da se hrana nosi u prijenosnom hladnjaku ili u termotorbi i da operete hranu ako je već niste kod kuće oprali", dodala je.
Naglasila je i da je iznimno važno izbjegavati križnu kontaminaciju.
"To znači da moramo izbjegavati doticaj sirovih namirnica s termički obrađenim namirnicama. Ne smijemo, recimo, pripremati salatu koju ćemo jesti svježu na istoj dasci na kojoj smo pripremali meso. I, možda najvažnije, nakon što smo to sve ispekli, pojeli, uživali u roštilju, moramo unutar dva sata od pripreme spremiti to meso u hladnjak", objasnila je Lendić.
Preporučuje se i – lagana hrana. Svježe rajčice, krastavci, tikvice, lubenice, dinje, dakle sve ono svježe voće i povrće koje raste u ovo vrijeme.
"Ne bih rekla što izbjegavati, nego što više jesti – što više povrća, što više voća", poručila je.
