Prilog hladnom buffetu

Artičoke sa slanutkom

Piše I.Ć., 22. rujna 2010. @ 11:51

Ova salata idealan je prilog jelima iz hladnog buffeta, primjerice aromatičnim sirevima, pečenim paprikama ili pak salatom od sezonskog povrća.

Sastojci

- 8 artičoka
- 600 g slanutka
- 5 žlica krušnih mrvica
- 5 žlica maslinova ulja
- 3 češnja češnjaka
- 1 žlica sjeckanog peršina
- sol
- papar
- 2 kriške limuna

Priprema:

Slanutak prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače barem 8 sati. Najpraktičnije ga je namočiti večer uoči pripreme jela. Zatim ga skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i ostavite da se ohladi. Artičoke također namočite u hladnoj, slanoj vodi u koju ste dodali limun i ostavite ih tako 15-ak minuta. Isperite ih i odrežite im vrhove. Ostavite ih da se ocijede, a u međuvremenu napravite nadjev od mrvica, ulja, papra, soli, sitno nasjeckanog češnjaka i peršina. Nadjevom napunite prostor između listova artičoke, te ih posložite u zdjelu zajedno s slanutkom.