Povratak crne slavonske svinje usporila je afrička svinjska kuga. Pasmina fajferice pala je najviše u Vukovarsko-srijemskoj županiji.
Predsjednik Udruge uzgajivača crne slavonske svinje Dominik Knežević rekao je da ih je otprilike 20 posto manje, radi se o oko 350, 360 matičnih grla.
Iz Udruge uzgajivača crne slavonske svinje boje se da ugroza nije gotova. "Bojimo se da dolaskom proljeća, ljepšeg vremena i jednostavno većih socijalnih kontakata će, ne daj Bože, doći i do aktiviranja novih žarišta", napomenuo je Knežević.
Farmama koje su imale ugrozu, struka ističe, trebat će minimalno tri godine za oporavak. U Osječko-baranjskoj županiji pribojavaju se jer je u njoj najveći postotak populacije crne slavonske svinje.
Na najvećoj farmi u Hrvatskoj pridržavaju se svih mjera i nisu imali ugrozu, izvijestila je reporterka Dnevnika Nove TV Matea Drmić.
"Unazad nekoliko godina crna svinja je doživjela veliku ekspanziju, razvojem u gastronomiji, a pokazalo se i kod proizvođača, više je zainteresiranih ljudi bilo", rekao je uzgajivač crne slavonske svinje Dimitrije Simonović.
Sve više njih okreće se tradiciji staroj 150 godina. Struka kaže da je mesnatost istisnula fajfericu zbog čega nema čvaraka i skupi su.
"Ne može se nadmašiti šunka, pršut, kulen, kobasica, slanina od fajferice. To se ne može nadmašiti. Niti okusom, niti aromom. Čak i zdravstveno. Čak su i liječnici znali onkološkim bolesnicima kazati: 'Uzmite si slaninu. Uzmite si masnu slaninu'", ispričao je Goran Kušec s Fakulteta agrobiotehničkih znanosti u Osijeku.
Prirodno je prepoznala i gastronomija. "Mogu reći da je mlada kuharska populacija u Hrvatskoj prepoznala crnu slavonsku svinju kao fantastičnu sirovinu koja je alpari nekim najboljim svjetskim, europskim uzgojima kao što je pata negra", naglasio je Knežević.
"Ima veći sadržaj unutar mišićne masnoće što daje jedan mramorirani izgled tog mesa i bolji ukus, samu kvalitetu mesa", dodao je Dragan Solić iz Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu.
Zbog svoje kvalitete, proizvođači ističu da je toliko tražena da bi se uskoro mogla naći na svim jelovnicima diljem Hrvatske.
"Svježe meso mislim da je pun pogodak u svaki restoran u koji dođe. Tu nema greške. Svakih tjedan dana novi restoran se javi koji bi uvrstio u svoju kartu i crnu svinju", istaknuo je Simonović.
Upravo zbog toga, kako bi održali tradiciju, svinjogojci apeliraju na sve da se drže propisa i mjera kako bi se spriječila bolest ako se opet krene širiti.
Dnevnik Nove TV pratite svaki dan od 19 sati, a više o najvažnijim vijestima čitajte na portalu DNEVNIK.hr.
Propustili ste Dnevnik? Pogledajte ga besplatno na novatv.hr.