Riječ je nastala dodavanjem prefiksabez- pridjevu kofeinski. Pritom su se u kontaktu našli zvučni suglasnik z i bezvučni k, pa je došlo do njihova jednačenja po zvučnosti, odnosno glas z promijenio se u svoj bezvučni parnjak s: bez- + kofeinski > bezkofeinski > beskofeinski.