Znanstvenici, u suradnji s prehrambenom industrijom, neprestano proučavaju i pronalaze optimalne kombinacije aditiva koje i dugotrajno smrznutoj hrani osiguravaju početnu kvalitetu i izgled, pišu Vitamini.hr.
Tako su nedavno američki znanstvenici identificirali nekoliko sustava koji čuvaju okus, miris, boju, teksturu i nutritivnu vrijednost zaleđenih proizvoda, te sprječavaju propadanje uslijed temperaturnih oscilacija (u lancu proizvođač-trgovac-potrošač). Spomenuti sustavi sprječavaju gubitak vlage, nastanak kristala vode po površini i unutrašnjosti proizvoda i deemulzifikaciju, a sastoje se od idealnih kombinacija škroba, zgušnjivača i emulgatora.
Najčitanije
-
Prirodne i lijepeBez šminke i s dioptrijskim naočalama ove slavne dame izgledaju baš poput nas
-
GUŽVA U ŠESNAESTERCUDok Amerikanci gomilaju pomorske snage, Rusija i Iran dižu ratne brodove za pomorsku vježbu kod strateškog tjesnaca
-
napadaju i usred danaSan o životu na selu postao horor: "Sve se dogodi u sekundi. Kći ide psihijatru"
