Kobasice, kuleni, slanina. Studeni u Slavoniji nezamisliv je bez pripreme ovih delicija.
"Tu sam kod prijatelja, pravimo proizvode slavonske tradicionalne, on mi to radi, pomaže mi, napravimo 20-ak kulenova, 50 kilograma kobasica", kaže Vjeko Barišić iz Satnice Đakovačke.
Prvi zadatak svake svinjokolje je meso odnijeti na analizu.
"Da, to je obavezan jedan dio svinjokolje, znači već 10-ak godina to radimo. Svake godine je obavezno nositi na veterinarski pregled meso koje daje nama sigurnost i da je ispravno i kvalitetno", dodaje Barišić.
Postupak traje sat i pol i stoji nekoliko desetaka kuna.
"Za samo 50 kuna ljudi su sigurni da u njihovim proizvodima, u njihovim svinjama nema spirale, nema trihinele koja je na žalost poharala po Slavoniji. Ima je na žalost kod divljih, a vjerujem i kod prijenosnika nekih drugih", kaže Ante Strmotić, direktor veterinarske stanice Đakovo.
Još uvijek ima onih koji svoje meso prije prerade ne provjere.
Prošle godine na širem osječkom području 26 osoba je zaraženo trihinelom, svi su kupili meso sa jednog lokalnog OPG-a koji meso nije odnio na analizu, izvijestila je reporterka Dnevnika Nove TV Marina Bešić Đukarić.
Prema nekim procjenama, u Hrvatskoj čak 60 posto svinjskog mesa iz seoskih domaćinstava ne dođe u ruke veterinarima. I u Đakovu sumnjaju u to da se svi drže propisa.
"Na žalost, bilo je takvih slučajeva da donesu od dvije svinje dva uzorka, mi im predlažemo i govorimo da donesu od jedne svinje 2 uzorka, ne od dvije svinje 2 uzorka, znači, ima takvih slučajeva", kaže Strmotić.
Pročitajte i ovo
Državni inspektorat nedavno je otkrio ilegalnu klaonicu na području Dalmacije. Meso nije imalo oznake zdravstvene ispravnosti, niti je podvrgnuto propisanim pregledima. U slavonskim dvorištima svinjokolja je svake godine sve manje.
"Prije 10-15 godina imali smo 30.000, prošle godine imali smo 7.500, a ove godine od 1.11. do danas je u odnosu na prošlu godinu 25 posto manje", kaže Strmotić.
Tradicija izumire, ali veterinarska su pravila jasna - svaku svinju, prije nego što postane kobasica, potrebno je analizirati na opasnu trihinelu.
Dnevnik Nove TV pratite svaki dan od 19 sati, a više o najvažnijim vijestima čitajte na portalu DNEVNIK.hr.
Propustili ste Dnevnik? Pogledajte ga besplatno na novatv.hr.
-
istraga u tijekuTragičan kraj potrage za ženom u zagrebačkom Maksimiru
-
problemi u Velikoj BritanijiKaos zbog snijega: Zatvoreno više od 200 škola, temperature drastično pale, vozači zapeli na cestama
-
Beroševo trošenje šakom i kapomOvo je lista poliklinika koje su dobile najviše novca od HZZO-a: Prva na popisu dobila 19 i pol milijuna eura
