Slika nije dostupna
Slika nije dostupna

Kako uštedjeti novac, razmišljaju i oni koji pokreću posao. No, od raznih ideja na putu do uspjeha, čini se, najbolje prolaze - one koje se temelje na tradiciji! Primjer za to je proizvodnja paškog sira, koji su nagradili čak i Amerikanci!


Prilika za uspjeh čak i svjetskih razmjera uistinu postoji, no malo tko je iskoristi. Ili, bolje rečeno, malo tko je zna iskoristiti. Ipak, na Pagu je sve više malih obiteljskih sirana koje priznaju samo izvrsne rezultate. Kad se vrlo precizna proizvodnja spoji s postupnim rastom kapaciteta, dobrim marketingom i reakcijama kod kupaca, onda stižu i nagrade! Četvrtu, i to u Americi, dobila je sirana iz Kolana.

Vezani članci Mljekara u vlasništvu Općine Karlobag - 2 Općinska tvrtka pokušala povećati zaposlenost, uspjeh ih i same iznenadio: "Nekad su nam se smijali, danas nam zavide" Slika nije dostupna World Cheese Awards 2011.

U Dubravkovoj sirani ništa nije prepušteno slučaju. Šampioni zahtijevaju posebnu pažnju. Zato je prema svakom komadu iskazana čak i ljubav! 'Mi smo u 6-7 godina proizvodnje, od nekih 3-4 tone došli na 115 tona sira', kaže Dubravko Pernjah, vlasnik sirane Mih. I još zaposlili 15 radnika!

>> Istarski sir našao put do svih krajeva svijeta

Sve se radi ručno i po tradicionalnoj recepturi. Radi i cijela obitelj, jer je proces proizvodnje doveden gotovo do savršenstva. 'To je interesantan posao', kaže Šime Pernjak, voditelj proizvodnje.

A taj posao već je obilato urodio. U nizu priznanja, jedna nagrada ima najveći značaj ovogodišnja iz Amerike. 'Četvrto mjesto na Svjetskom prvenstvu sireva, gdje je bilo oko 2600 sireva iz svih zemalja sa svih kontinenata', kaže Marin Pernjak, operativni voditelj. Rezultat je neupitan. Kvaliteta i tradicija najveći su aduti zlatnog simbola otoka Paga, ali i cijelog hrvatskog sirarstva.

DNEVNIK.hr pratite putem iPhone/iPad | Android | Twitter | Facebook