Nicolin život obilježila je pizza, čak i više nego uobičajenom Talijanu. Njegovi roditelji vlasnici su pizzerije koje je postao nasljednik, pa je većinu vremena provodio i još uvijek provodi tamo. Prvi put se okušao u akrobacijama s pizzama kada je imao samo 5 godina, gledajući i kopirajući druge majstore. Budući da nikad nije bio izvan Italije, dolazak u Hrvatsku prva mu je velika avantura, a žiri će odlučiti kako će ona završiti.