Prateći 311 žena u razdoblju od godinu dana američki znanstvenici su utvrdili kako su ispitanice koje su bile na Atkinsovoj dijeti izgubile više kilograma (4,7kg) nego žene koje su se pridržavale režima prehrane s različitim kombinacijama udjela ugljikohidrata, proteina i masnoća (1,59-2,6kg).
Za Atkinsovu dijetu je karakteristična konzumacija vrlo malih količina ugljikohidrata.
Također, žene koje su bile na Atkinsovoj dijeti su doživjele izaženije pozitivne promjene razine kolesterola i visine krvnog tlaka.
Istraživači u Journal of the American Medical Association napominju kako nisu analizirali moguće dugoročnije negativne učinke Atkinsove dijete.