Neke od nevjerojatnih sposobnosti vode su zadržavanje velike količine topline te gubitak, umjesto povećanje gustoće, pri procesu prelaska u kruto stanje. Prema nekim mjerenjima, voda se ponaša toliko različito od ostalih tekućina, da zapravo ne bi trebala niti postojati. Znanstvenici su sada otkrili čitav niz novih atributa kod vode te ističu, kako bi se u budućnosti moglo manipulirati načinom na koji individualne molekule vode reagiraju na susjedne molekule. Time bi se efektivno, tvrde, mogli riješiti neki od najvećih svjetskih problema, sve od poljoprivrednih, do onih bolesti, odnosno raka.
Profesor Pradeep Kumar, sa sveučilišta za fiziku i biologiju Rockefeller u SAD-u, tvrdi kako bi se molekulama vode moglo manipulirati do te granice, da bi se moglo spriječiti otapanje tvari u njoj, što bi imalo itekako velikog značaja u primjeni, primjerice, kemoterapije, u borbi protiv raka. Kumar ističe kako se čudno ponašanje molekula vode izrazito naglašava, ili pojačava, tijekom 'superohlađenog' stanja (period u kojem se nalazi voda na temperaturama ispod ništice i u još tekućem stanju). 'Kada stavite vodu u hladnjak, ona se ne zamrzava istog trenutka, već za to treba vremena. Mi smo taj period iskoristili za promatranje i mjerenje specifičnog stanja i toplinskih svojstava molekula vode', rekao je Kumar za phyorg.com.
'Razumijevanje hidrofobnosti vode i kako ju različiti uvjeti mijenjaju, jedna je od osnovnih komponenti za razumijevanje kako proteini i druge biomolekule ostaju stabilne u njoj', kaže Kulmar. 'Ako to dokučimo, ne samo da ćemo imati novi način razmišljanja u fizici i biologiji, već i potpuno novi pristup zdravlju i bolestima', zaključio je Kulmar.
