Južnokorejski tužitelji zatražili su jednogodišnju zatvorsku kaznu za vlasnika restorana s dvije Michelinove zvjezdice jer ga terete za kršenje zakona o sigurnosti hrane.
Optuženog je jer je koristio mrave kao ukrase za desert, a oni se ne nalaze na popisu od 10 vrsta kukaca čija je konzumacija dopuštena prema zakonima te zemlje. Na popisu se, između ostalih, nalaze i skakavci te zrikavci.
Uz zatvorsku kaznu za vlasnika, tužitelji su zatražili i novčanu kaznu za restoran u iznosu od 20 milijuna vona, što je protuvrijednost od oko 13.500 dolara.
Iskorišteno oko 49.000 mrava
Službenici Ministarstva za sigurnost hrane i lijekova pokrenuli su istragu nakon što su na internetu pronašli recenzije gostiju s fotografijama spornog deserta. Istragom je utvrđeno da je restoran tijekom četiri godine iskoristio oko 49.000 mrava uvezenih iz SAD-a i Tajlanda.
Zdravstvene vlasti analizom su utvrdile da su mravi koje je restoran koristio sadržavali do 55 puta više teških metala od razine dopuštene za jestive kukce. Prilikom odobravanja kukaca za prehranu, južnokorejske vlasti razmatraju rizike za sigurnost hrane, toksičnost, nutritivnu vrijednost te mogućnost higijenskog uzgoja, piše BBC.
Vlasnik restorana priznao je da je posluživao mrave. Objasnio je da su oni bili tek mali dio jelovnika od 15 sljedova i da su se koristili kao posip za sorbet. Naglasio je i da su gosti uvijek mogli odabrati verziju bez mrava.
U svoju obranu dodao je da se samo 60 posto gostiju odlučilo kušati mrave, dok su ostalima poslužene alternative poput fermentiranog octa i jestivog cvijeća. Također se pozvao na praksu u svijetu i naveo da restorani u Australiji, Danskoj i Ujedinjenom Kraljevstvu redovito koriste mrave kao sastojke.
Presuda u rujnu
Ime restorana i vlasnika nisu objavljeni u sudskim dokumentima. U Seulu, glavnom gradu Južne Koreje, posluje 10 restorana s dvije Michelinove zvjezdice. Ta ocjena, prema Michelinovim kriterijima, označava "izvrsnu kuhinju" zbog koje "vrijedi skrenuti s puta".
Odluka suda u ovom slučaju očekuje se 2. rujna. Mravi se inače jedu i smatraju delikatesom u nekoliko kultura Azije, Afrike i Latinske Amerike. Primjerice, mravi tkalci i njihova jaja koriste se u tajlandskoj i kambodžanskoj kuhinji, a u Kolumbiji se matice mrava cijene poput kavijara.
-
iz gradišćaVatrogasac podmetao požare: Policiji priznao nevjerojatan razlog zbog kojeg je to radio
-
nenadani gubitakU 44. godini poginuo bosanskohercegovački pjevač, vijest o njegovoj iznenadnoj smrti sve je potresla
-
Traje potragaBiznismen se poskliznuo i pao u more, supruga gledala kako se brod sve više udaljava: Ovo su njegove posljednje riječi
