Počele su pripreme za Novu godinu. Na tržnicama se čekalo u redu - na zagrebačkom Dolcu za kiseli kupus. “Čekam zelje za sarmicu, jedno 10 minuta, nije predugo”, rekla je Nada.
Gospođa Anđelka je legenda. Što je posebno u njezinu kupusu objašnjava Nada: Jednostavno fino je, fino je, drukčije je."
Milka za Novu Godinu priprema sarmu za cijelu obitelj, za čak njih 10. Anita iz Zagreba je bila u kupnji kupusa, ali: “Iskreno, šokirana cijenom nisam ga kupila." Cijena kupusa je četiri eura po kili.
Pripreme se zahuktavaju.“Naći će se klasika, s obzirom na to da smo odojak pojeli sad će se naći hladetina, špek i sarma”, rekao je Petar.
U redu se čekalo i pred mesnicama. "Trenutno najviše kupuju za sarmu meso, pripreme za sarmu. Već si polako uzimaju odojka da si zamrznu da ne moraju čekati zadnje dane i za juhu, to je to, koji dio suhog mesa malo da polože u sarmu”, rekao je mesar Krešo Sabljić.
Mesari kažu da cijenu odojka nisu dizali. " 10 eura ove godine kao i prošle kod nas, a čujte - što kažu, i ja kažem da je skupo, a što sad, ne možemo si pomoći, mi protiv toga ne možemo”, rekao je mesar Mario.
Ali cijene na visokim razinama učinile su svoje. Mario kaže: "Osjetno manje se uzima pogotovo po domaćinstvima jer znamo prosjek domaćinstva je nekad bio četiri do pet kilolgrama, a sad je dva do tri kilograma po domaćinstvu."
Uz odojak i francusku salatu, kupuje se i janjetina. Oko 15 do 18 eura za kilogram. “Znamo da je skupo i preskupo. Tradicija je tradicija. Za tada se moramo nekako snaći”, rekla je Biserka.
I na jugu se priprema bogat blagdanski stol. “Harambaše, Pečenje, pašticadu, njoke, tko što voli, taj izvoli, rekla je Anka Barac iz Sinja. U dolini Neretve ovih se dana slavi u krugu obitelji.
“Nekad je bila lista glavni objed za svečanost, a danas su manje više janjetina, svinjetina, odojak i uglavnom to. i kolači su uvijek bili, i kad nije bilo novca i kad nismo imali kruha uvijek bi se našao komadić za kolač”, rekao je Ivan Bantić iz Komina.
A svi se slažu da najvažnije nije što je na stolu, već tko je za stolom - obitelj i prijatelji.
