Živa u termometru posljednjih dana nerijetko prelazi 30 stupnjeva, a visoke temperature iziskuju dodatan oprez i kada je hrana u pitanju. Donosimo kakav jelovnik tijekom vrućina preporučuju nutricionisti, ali i koje bi namirnice mogle predstavljati određen rizik.

Galerija


Tijekom ljetnih mjeseci više pažnje valja posvetiti namirnicama koje konzumiramo. Svi bismo trebali pojačano pripaziti na pripremu i skladištenje namirnica poput jaja i mesa.

Vezani članci Zdravi sendviči za djecu - 4 Proteinski sendvič, fishburger, tuna... Istražili smo koliko stoje namirnice za sendviče koje HZJZ predlaže učenicima, a što zaista jedu u školi Kuhanje za umirovljenike - 5 Kako se uz mala primanja kvalitetno hraniti? Splitski umirovljenici učili kako jesti jeftino, a zdravo

"Kod odmrzavanja treba paziti da se ono što je sirovo ne cijedi po onome što je već gotovo. Ne pripremati na istoj dasci meso pa onda salatu, kod krema paziti da ste dobro toplinski obradili jaja", rekla je dr. sc. Andrea Humski s Hrvatskog veterinarskog instituta.

Na oprezu valja biti i kada se hrana podgrijava.

"Sve što ste skuhali bilo bi dobro odmah ohladiti i spremiti u hladnjak ako mislimo ponovno koristiti", rekla je Humski. Međutim, dodala je da postoje jela koje ne bismo trebali grijati.

"Ne bismo trebali podgrijavat niti rižu niti jela s krumpirom. Sva jela ako se i podgrijavaju trebala bi prekipjeti i morala bi postići temperaturu od 100 stupnjeva", rekla je.

No u ljetnim bi mjesecima ugljikohidrata poput riže i krumpira na jelovniku trebalo biti što manje, savjetuju nutricionisti.

"Bilo bi idealno jesti ribu i uz to povrće. Ne mora biti blitva i krumpir, može biti svježe narezana rajčica, celer, krastavci. Vrlo lagano, vrlo hranjivo, to je sve što nam treba", rekao je nutricionist Branimir Dolibašić.

"Preporučio bih izbjegavati pržene, pečene, pohane ili posebno roštilj ili grilano jer na ovoj temperaturi nije vrijeme za takvu hranu", dodao je.

Povećan oprez te mnogo voća i povrća recept su za siguran i zdrav ljetni jelovnik.

Dnevnik Nove TV gledajte svakog dana od 19:15, a više o najvažnijim vijestima čitajte na portalu DNEVNIK.hr.

Propustili ste Dnevnik? Pogledajte ga besplatno na novatv.hr