Time je nakon 14 godina dokazivanja postao prvi zaštićeni autohtoni poljoprivredno prehrambeni proizvod u Hrvatskoj. Istarski pršutari ne skrivaju zadovoljstvo jer se radi o dugoočekivanoj potvrdi i kruni njihova truda koja širom otvara vrata na europsko tržište. Svoj san ostvario je i jedan od najstarijih istarskih pršutara.
Pročitajte i ovo
'Kao malo dijete kad se rodi, ima rodni list i sad ga istarski pršut ima što je i bila naša namjera', kaže predsjednik Udruge istarskih pršutara Milan Buršić. Istarska delicija time je postala zaštićena i jedinstvena u svijetu. Ovi pršuti nisu dimljeni, nemaju slanine, nemaju kožice i zdjeličnu kost. Suše se na buri prema starom običaju, no ljubav igra glavnu ulogu.
>> 1000 kuna za kilogram pršuta
Pršuti koje će krasiti ova oznaku morat će udovoljiti svim zakonskim uvjetima. 'Kontrolirat će se proizvodnja od postupka proizvodnje, pasmine svinja i ishrane do faze klanja, rasijecanja i naravno kasnije do ulaska buteva u pršutarnice', kaže viši stručni suradnik za zaštitu i valorizaciju autohtonih proizvoda Blanka Sinčić Pulić.
Dobitak je dvostruki jer se brendiranjem pršuta brendira i regija. Pršutari se tako nadaju većoj proizvodnji i prodaji no glavni je cilj ipak prepoznatljivost.
-
Iz minute u minutuRafalei sletjeli u Hrvatsku! "Pour vaincre, il nous faut de l'audace, encore de l'audace, toujours de l'audace!"
-
Iz minute u minutuJe li HDZ blizu dogovora s DP-om? Grbin otkrio tko mu je sve dao podršku, analitičar o Milanoviću: "Napravio je grešku"
-
povijesni preletVIDEO Snimka iz kokpita: Pogledajte kako su piloti iz Rafalea pozdravili hrvatske građane!
