Mnogi građani teško mogu zamisliti Uskrs bez janjetine. No tko se želi počastiti ovim tradicionalnim jelom, neće proći jeftino - kilogram janjetine na tržnici seže i do 20 eura. Ekipa Dnevnika Nove TV provjerila je zašto je janjetina postala luksuz i kako se pripremaju kupci i uzgajivači pred Uskrs.
Kod uzgajivača Miloša zasad nema straha - potražnja je stabilna.
"Najbolji janjci što mi prodajemo su 25 do 30 kilograma, to nam ljudi najviše traže i to je najbolja prodaja. Cijena je kao i prošle godine 6 eura po kilogramu žive vage. Cijena janjaca je ostala ista, a sve ostalo poskupljuje - žitarice, sijeno", ispričao je Miloš Lekić, uzgajivač ovaca iz Dugog Dola.
Gužve su se stvarale i na glavnoj zagrebačkoj tržnici
"Janjetinu smo prodali, sve što smo imali. Malo je skupo, ali ljudi malo priušte sebi kilogram dva koliko tko može, netko pola, netko cijelo", rekao je mesar Dragan Jurjević.
Kako bi osigurali svoju porciju omiljene uskrsne namirnice, mnogi su janjetinu rezervirali tjednima unaprijed
Mesar Ivica Zubec objasnio je koji su komadi najtraženiji: "Možda prednji se bolje ispeče, jer je tanji i ima rebra, a gdje je jača ekipa i ima više ljudi uzmu zadnji, jer u butu ima više mesa". Za Uskrs bi cijena mogla rasti: "Sad je 18.90, vjerojatno će poskočiti za dva, tri eura, ali neće više".
U trgovinama se trenutačno kilogram janjetine prodaje za oko 11,99 eura. Za usporedbu, 2022. godine, prije uvođenja eura i na prvi Uskrs nakon početka rata u Ukrajini, kada su cijene također brzo rasle, kilogram je stajao 6,89 eura. To je rast od čak 74 posto u četiri godine.
Potražnja i dalje visoka
Građani su umorni od stalnih poskupljenja, ali uskrsna tradicija ipak će se poštovati
"Dosta je sve skupo, što budem mogla to ću kupit, što ne, ne", rekla je Marija iz Zagreba.
"I prije Uskrsa i poslije Uskrsa, sad na proljeće je najslađa jer je mlada", dodao je Boris.
Priprema za Uskrs u punom je jeku i na Pagu, gdje domaća sirana ima najveće stado ovaca na otoku. Pred blagdane najviše janjaca odlazi u restorane.
"Ima i rezervacija, ali potražnja je velika tako da se ne može ni rezervacijom osigurati da ćeš imat pašku janjetinu", rekao je Marko Bobić, uzgajivač.
Uzgoj nosi i probleme. Prema podacima Državnog zavoda za statistiku, u samo dvije godine Hrvatska je izgubila više od 100 tisuća ovaca.
"Rast cijena je pratilo poskupljenja sijena i hrane za ovce, pa u postocima koliko smo u povećanju s nabavnom cijenom, toliko smo i s cijenom janjetine morali ići na gore", rekao je uzgajivač Tomislav Vidas.
Da bi janjetina i dalje ostala nezaobilazna na blagdanskom stolu, mnogi će ove godine posegnuti dublje u džep.
-
Rat na Bliskom istokuVIDEO Trump traži pomoć zbog Hormuza, stigao mu odgovor Irana: "Zatvoren je samo za neke"
-
REAKCIJA PREMIJERAPlenković odgovorio Vučiću i poslao poruku Srbiji: "Da Hrvatska ima neke zadnje namjere..."
-
SUMNJIVE AKTIVNOSTIUzbuna u europskoj prijestolnici: "Sve ih je više, usmjeravaju ih na različite ciljeve, a znamo i kad su proširili sustav"
