Bogat izvor luteina i zeaksantina u svakodnevnoj prehrani su jaja tj. žumanjak.
Dobrovoljci stariji od 60 godina su tijekom 5 tjedana svaki dan jeli po jedno jaje. Zahvaljujući tome, povećala se razina luteina i zeaksantina u krvnom serumu bez nepoželjnog utjecaja na razinu ukupnog, LDL i HDL kolesterola.