Naime, pokazalo se da je u SAD-u unos inficiranog crvenog mesa jedan od uobičajnih načina trovanja bakterijom E. Coli.
Ova bakterija je inače normalan stanovnik crijeva , no neki sojevi kakvi se učestalo nalaze i u kontaminiranom mesu, proizvode toksine i mogu uzrokovati trovanje.
Trovanje E. Coli se očituje krvavim proljevom i potencijalno fatalnom bolesšću bubrega.