Blagotvorni se učinak pripisuje antioksidativnom djelovanju polifenola.
Makularna degeneracija povezana sa starenjem je vodeći uzrok sljepoće u osoba starijih od 55 godina u zapadnom svijetu.
Maslinovo ulje štiti od makularne degeneracije
Polifenol koji se nalazi u maslinovom ulju, prema novoj studiji, pruža protektivni učinak protiv makularne degeneracije povezane sa starenjem.