U studiji je sudjelovalo 50 muškaraca i žena prekomjerne tjelesne mase prosječne dobi 60.5 godina. Ispitanici su podvrgnuti testu pamćenja nakon čega su podijeljeni u 3 skupine: prva je smanjila unos kalorija za 30 posto, druga je u prehranu uključila više nezasićenih masnih kiselina iz maslinovog ulja i ribe, dok je treća bila kontrolna skupina.
Nakon 3 mjeseca ispitanici koji su smanjili unos kalorija postigli su puno bolje rezultate na testovima pamćenja, dok kod preostalih dviju skupina nisu utvrđene značajne promjene u pamćenju. Smanjeni unos kalorija znači i smanjenu razinu inzulina, pa znanstvenici vjeruju da je bolje pamćenje posljedica poboljšane osjetljivosti na inzulin.