Iako se fruktoza prirodno nalazi u voću, mnogi ih prehrambeni proizvođači dodaju svojim proizvodima. To je još jedan od razloga zašto je poželjno ograničiti unos procesirane hrane.
Autori studije zaključuju da je vrsta ugljikohidrata koja se konzumira podjednako važna u očuvanu normalne tjelesne mase kao i broj kalorija koji se unosi.