Znanstvenici su također povezali nisku incidenciju bolesti srca u vegetarijanaca sa njihovim načinom prehrane koja je siromašna natrijem, a obiluje namirnicama bogatim kalijem poput voća i povrća.
Sadržajem kalija se osobito ističu banane, naranče, rajčica, grožđice i špinat.