U studiji je sudjelovalo 50 gojaznih muškaraca i žena s metaboličkim sindromom, skupinom simptoma koji povećavaju rizik od kroničnih bolesti.
Sudionici studije su dobili naputak da od žitarica biraju samo proizvode od cjelovitog zrna, a dio je konzumirao samo rafinirane žitarice.
Oni koji su konzumirali cjelovite žitarice su imali niži krvni tlak i više su smršavili.