Radi se o novom otkriću španjolskih biokemičara da dodatak mlijeka u voćne sokove poboljšava apsorpciju i povećava iskoristivost željeza, pišu Vitamini.hr. S obzirom da je manjak željeza - tzv. sideropenična anemija, najčešći prehrambeni deficit razvijenog svijeta koji zahvaća svaku petu ženu, način na koji svaki atom unesenog željeza može biti bolje iskorišten, vrlo je vrijedna informacija. Proučavani uzorak bili su sokovi grejpa, naranče i marelice obogaćeni s 3 mg željeza na 100 ml soka, a iskorištavanje i zadržavanje željeza u organizmu pokazalo se puno boljim kod konzumiranja uzoraka u koje je bilo dodano i mlijeko.