Nigel Pooley, stručnjak za poznati engleski tvrdi sir Cheddar, od 1963. ocjenjuje sireve i službeno je najskuplji 'snifer' u Velikoj Britaniji jer je njegov nos osiguran na 5 milijuna funti. Njegova je specijalnost izabiranje dobrih, ne preskupih sireva u kojima uživaju široke mase.
Bez njega nema dobrog sira
'Kao veteran u ovom poslu s prirodno 'izbrušenim' nepcima Nigel je praktički nezamjenjiv. On igra ključnu ulogu u tome da je kvalitetna svaka serija Cheddar sireva koja s naše farme krene u prodaju. Osigurati nos na tolik novac vjerojatno se očekuje od neke zvijezde, ali Nigel kod nas i je pomalo zvijezda jer bez njega smo nemoćni proizvesti najbolji sir', kazao je direktor Wkye Farme Richard Clothier. Nigel ipak, nije prvi koji je osigurao nos. 'G. Pooley je naš prvi 'nos' za sir, no do sada smo već osiguravali noseve u vinskoj i parfemskoj industriji. To je otprilike slično', kazao je osiguravatelj Jonathan Thomas.