Potaknut činjenicom da se med u Hong Kong uvozi iz Francuske i Novog Zelanda, odlučio je osnovati udrugu pčelara, koja opskrbljuje lokalnu zajednicu ukusnim medom. 'Hong Kong je urbana džungla, ali izvan grada su planine s jako puno vegetacije koja omogućava pčelama oprašivanje i proizvodnju meda', ističe Michael Leung.