Po zalasku sunca plaže se raščiste, a gladni turisti krenu u potragu za večerom. Ugostitelji smješteni u staroj gradskoj jezgri ponosno trljaju ruke. Kolovoz je sve izvukao iz minusa, nema restorana koji ne radi. Večer je najbolja za zaradu. ‘Zavisi od dana do dana, ali u osmom mjesecu to je preko 500-600 večera u danu’, rekao je Mario Hajdarhodžić, vlasnik lanca restorana.
Dobar glas daleko se čuje, pa za stol u restoranu nije teško čekati u redu. Najtraženiji su morski specijaliteti. Ponude ima za svačiji džep. Gostima nije teško izdvojiti stotinjak kuna za rižoto ili pak 750 kuna za kilogram jastoga. ‘Restorani iz naše grupacije su u cjenovnim razredima, tako je naša krovna institucija jedan od najskupljih restorana u Hrvatskoj’, rekao je Saša Šobot, manager jednog lanca restoran.
>> Dubrovnik sve popularniji: Traži se mjesto više
Iako im je dozvoljeno raditi do 2 sata u noći, mnogi restorani zatvaraju kuhinje već oko 11 sati ili ponoći, te time svoje potencijalne goste otjeraju konkurenciji. Ipak ugostitelji smatraju da je i ovo radno vrijeme njima sasvim dovoljno. Važno je kažu da u jesen uđu u plusu.