Kolega iz redakcije Provjerenog prošli je tjedan imao upalu grla, a liječnica nije dvojila oko uzroka bolesti. Rekla mu je kako je za sve kriva bakterija iz leda koji mu je poslužen u čaši vode uz kavu, u kafiću.
Kako smo prije mjesec dana u cijeđenim sokovima pronašli fekalne bakterije, odlučili smo testirati i kakav nam led poslužuju. Ne da vam zgadimo život, a zgadit ćemo vam ga kada pogledate priloženi prilog i vidite da ga rade od ustajale vode, da su ledomati puni bakterija, da konobari kašlju i kišu i ne peru ruke nakon wc-a, a nama grabe led....ne radimo te priče samo zbog svega nabrojanog- radimo ih jer se pitamo: a što radi sanitarna inspekcija?
Kockice leda s fekalijama ili plijesni
Jeste ikad pomislili da kockice leda koje u ljetno doba tako dobro sjednu,mogu biti puno više od samih kockica leda? Mogu biti i koce leda s primjerice fekalnim bakterijama. Ili plijesni.
Nedavno istraživanje u Švicarskoj pokazalo je kako svaka četvrta kocka leda u švicarskim barovima i restoranima nije zdravstveno ispravna. Ni lasvegaški restorani, pokazalo je ispitivanje, ne drže baš do higijene. Kakvo je stanje kod nas?
Kao pravi Hrvati odlučili smo se prebacivati iz kafića u kafić i ispijati kavu uz koju smo obavezno naručivali i vodu i čašu leda sa strane. Prije izleta po kafićima, u zavodu za javno zdravstvo Andrija Štampar, dobili smo prenosivi hladnjak i sterilizirane plastične čaše za prikupljanje uzoraka. Bilo je važno da led koji smo dobili, ne diramo rukama. Samo ga iz čaše istresti u steriliziranu posudicu. Dobro zatvoriti i napisati broj uzorka.
Prikupili smo 10 uzoraka leda. I odnijeli ih na analizu. Hoće li se i u našem ledu, nakon minimalno 72 sata, pronaći bakterije?
'Kad se zamislimo da je 1 ml količina koja je vrlo mala, a dobili smo ovakve nalaze... Sigurno kad bi ljudi znali, više bi se vremena posvećivalo higijeni. Niti oni koji poslužuju, niti oni koji piju ne bi htjeli nešto ovako piti!', rekla je dr.sc. Ivančica Kovaček iz Zavoda za javno zdravstvo Andrija Štampar.
U 4 od 10 objekata u ledu su pronađene fekalne bakterije, stafilokoki, kao i bakterije koje su znak ustajale vode.
'Ima bakterija koje govore da ljudi nisu prali ruke nakon wc-a. Bakterije su mogle ući, primjerice, ljudi koji rade s tim ledom, puno pričaju nad ledom. Putem kapljica koje izlaze iz usta li ako su prehlađeni, iz njihova nosa, mogu ući u vodu. Može doći zbog toga što je ledomat u lošem stanju, ne čisti se redovito', objašnjava Kovaček.
Analiza je pokazala - na higijenu se pretjerano i ne pazi.
'Miris ovih mikroorganizama koji su fekalnog porijekla, podsjeća na smrad ustajalog sifona u kuhinji', dodaje Kovaček.
Led koji može napraviti velike probleme
Ako ih samo popijemo, u bolnici nećemo završiti. Možemo se osjećati loše i napuhnuto. Ali velike probleme bi ovakav led napravio ako bi ga, primjerice, stavili na porezotinu.
Ljudi nisu svjesni da se bakterije prenose na led kao na bilo koju drugu hranu. O ledu ni ne razmišljamo.
Bakterije itekako mogu opstati na ledu. Posebno one povezane s lošom higijenom nakon WC-a.
U sanitarnoj inspekciji su nam rekli kako primarnu odgovornost snosi objekt koji posluje s hranom ili pićem, a odgovornost sanitarne inspekcije je da redovito provodi kontrolu i poduzima mjere u slučaju nesukladnosti. Prošle godine, u ugostiteljstvu je uzeto 887 uzoraka - njih 22% ukazivalo je na lošije higijenske uvjete. U tom slučaju, donose se upravne mjere za poboljšanje higijene. Hoće li nakon ovoga inspekcija izaći na teren, nisu nam rekli.