Les Paul je prvi put pod povećalo javnosti došao još 40-ih godina prošlog stoljeća, kada se iskazao izuzetno brzim i nepredvidljivim sviranjem jazza, a u duetu sa suprugom Mary Ford imao je nekoliko velikih radijskih hitova, poput 'How High The Moon', 'The Tennessee Waltz' i mnoge druge.
Baveći se sviranjem, istovremeno je u svojoj radionici radio na idealnom modelu gitare, koju je ubrzo prodao kompaniji Gibson. Njegovu su liniju Gibson Les Paul prvi proslavili Eric Clapton i Pete Townshend.
Prvi model gitare koji je napravio nazvao je 'The Log' (Pila), a njegov izum do danas je postao najpopularniji model u jazz i rock and roll svijetu.