Još jedna kancerogena tvar u prženim krumpirićima?

Glicidamid nastaje zagrijavanjem proizvoda od krumpira i mnogo je opasniji od akrilamida, koji je u istim proizvodima otkriven prije šest godina, priopćilo je u ponedjeljak Tehničko sveučilište u Muenchenu.

Pročitajte i ovo Prvi rezultati misterija Izračunata maksimalna količina tamne tvari Opremljena kao Černobil U nuklearnoj centrali procurila radioaktivna tvar

Dobra vijest u slučaju glicidamida jest što se javlja u manjim količinama.

Pri pregledu deset vrsta čipsa i triju vrsta prženih krumpira pronađene su količine glicidamida od 0,3 do 1,5 mikrograma po kilogramu.

U stanicama sisavaca čak i najmanja količina glicidamida može izazvati promjenu genetske strukture.