Mora biti izdužena, valjkasta, ispunjena svinjskim mesom, slaninom, paprikom.
"Slavonska kobasica trebala bi se držati toga da je proizvedena u Slavoniji. Ona je prepoznatljiva po tome što je crvena, što je sušena na bukovini", kaže proizvođač Davor Štefanko iz Antunovca.
On već ima markicu za kvalitetu, sad će moći dobiti i europsku oznaku zemljopisnog podrijetla. "To znači da imate osigurano tržište i ne morate se bojati za svoj proizvod", objasnio je.
U Zadru kažu - tko nije kušao janjetinu, nije okusio ni Dalmaciju. "To vam je isto kao kad dođete u Rim, a niste vidjeli papu. Tad kao da niste ni bili u Rimu", poručuje vlasnica restorana Jadranka Brkljača.
Europska zaštita donijet će još više kupaca. "Mislim da hoće, zato što takve janjetine nema. Puno znači ispaša, sitna trava, sitno, to je domaća janjetina i to joj daje ukus."
U Gorskom kotaru Europu su oduševile pčele, koje na gorskim jelama sok uzimaju od lisnih uši. "Medun je med, samo je med životinjskog podrijetla", objasnila je Milena Milošević reporterki Dnevnika Nove TV Marini Bešić Đukarić.
Pročitajte i ovo
Medun je i 39. zaštićeni proizvod. Upravo oznaka jamči izvornost. "Više neće biti toliko patvorina, bit će prepoznato da je izvorno iz Gorskog kotara, mi domaći proizvođači bit ćemo u prednosti", kaže Milena.
Tu prednost od 2015. godine ima baranjski kulen. U međuvremenu je dobio svoju kuću i brojne medalje, izrastao u gastronomsku, turističko-proizvođačku priču.
"Baranjski kulen inače ima recept dulje od 300 godina i mi smo uspjeli iskoristiti tu priliku", objašnjava proizvođač Slobodan Stanković.
Pročitajte i ovo
Proizvodnja traje cijele godine, a zaštićen proizvod postiže višu cijenu, umjesto 35 - 40 eura za kilogram. "Mogli bismo onda malo više dati i za svinje žive vage, teže svinje koje nama trebaju", kaže Slobodan.
Europsku oznaku dosad je dobio 41 proizvod. Tradicija i lokalni način života postaju sve ozbiljniji hrvatski brend.
Dnevnik Nove TV pratite svaki dan od 19 sati, a više o najvažnijim vijestima čitajte na portalu DNEVNIK.hr.
Propustili ste Dnevnik? Pogledajte ga besplatno na novatv.hr.
